浅谈晋江除夕习俗
冬日暖阳中，年在我们的盼望中慢慢的临近了，在外奔波的人们收拾好行装，在家乡的亲人的祈盼中，归心似箭地踏上归程，朝家的方向而行，赶在除夕与家人团圆，过一个欢欢喜喜的中国年，共度幸福盈满的新春佳节美好时光。
囝仔爱年兜，大人乱糟糟
除夕在晋江称为“年兜”，一句“囝仔爱年兜，大人乱糟糟”的俗语颇为贴近述说过节这一过程的繁忙节奏。节前将家园除尘打扫一新、为一家大小筹备新衣裳、还有筹办年货、炊糕做粿等工作，忙的不亦乐呼中进入除夕。
△置办年货颜英婷/摄
除夕这一天，早起的巧妇们赶个早市，为的是采购食物，为中午前祭祀祖先和晚上的年夜饭而筹备。一袋袋的鱼、肉、果、蔬拎进家门，一家人喜气洋洋地分工合作，开始清洗、刨切，为的是赶时间做出一筵“润饼菜”。把海蛎做成“蚵仔煎”、将五花肉切片煸炒、把红萝卜焖熟、将米粉焯水，把海苔油炸，或煎或炒或焯或炸之中，玲珑满目的食材变成一碗碗的供品，装进一格格的“神篮担”中一肩担起，步履轻快地到祖厝厅辞年，在燃点四柱清香的袅袅青烟中，摆好供品敬祀先祖，追思祖德宗功。
△海蛎煎颜华圣/摄
祭祀祖先回来后后，一碗碗的菜肴放进锅鼎中回锅，在巧妇手中的翻炒里冒出热气腾腾，取之放进一张张“润饼皮”的包裹中捧而进食，一家大小边吃边谈，嘴里回荡的是滋味美妙的口感，笑言中脸上是荡漾着丰收的喜悦，笑言中流露出的是红红火火的美好日子。
贴春联
“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符”，宋代诗人王安石的吟唱直至今日仍是我们的习俗传承。午饭过后，家家张贴春联，让彤纸墨书的楹联在晋江大地、千家万户的大门上艳红地宣示幸福生活，“天增岁月人增寿，春满乾坤福满堂”，抒发了人们对新的一年美好祈盼！而在房门两侧搁置两株圈贴红纸的连根甘蔗，寓意进入佳境，生活甜蜜！在贴春联的喜气洋洋中，一旁是生龙活虎的孩童们在嬉戏玩耍，眉笑眼开中是新年带来的欢乐和生生不息的传衍。
△挑选春联
△甘蔗颜长城/摄
除夕夜团圆饭
除夕的夜是温馨的，大红灯笼高悬大门前，洒下红光映照在红红艳艳的春联上，厅堂洋溢着一片喜气，主妇们在厨房里热气腾腾地烹饪出一桌丰盛的年夜饭，一家人围坐一桌，所以也称之谓团圆饭。
远在海上丝绸之路兴起时，爱拼敢赢的晋江人就以梯航万国的身影离別家园、扬帆四海的身姿纵横四海，但一句俗谚：“清明不回家无祖，年兜不回家无某(妻)”道尽家在游子心中的份量，缕缕乡愁永远是远在他乡的游子们心中的牵挂，除非万不得已，即便远在千山万水、路其漫长者，再忙也力争赶回参加除夕团圆之庆。因为回家过年，与亲人们相伴的幸福时光，最能让奔波劳顿了一年的心灵得到了抚慰，令人感受的是所有艰辛都是值得的。
△炸咸粿颜华圣/摄
当年夜饭的桌上摆满菜肴，一家人按长幼有序就座，对于没能及时赶回来吃午夜饭的亲人，晋江习俗会在餐桌上给其留一个空位、摆一套碗筷，表示全家团聚的意思。旧时晋江家庭使用的餐桌为“八仙桌”，按照老礼，传统的座次是“尚左尊东”，如果是围座在圆形餐桌，座次则是以“面朝大门为尊”，中国人崇尚“百善孝为先”，年夜宴中，尊由家中辈分最高的长者坐首席先动筷，而后一家人喜气洋洋地边吃边谈过去一年的收获，展望新的一年的计划。
随着时代进步，现在许多家庭选择将年夜饭搬到酒店，一边吃着美味佳肴，一边欣赏宴会大厅的大屏幕上播放着央视春节联欢晚会，欢声笑语中，一片其乐融融的温馨场景。与酒店年夜饭相比，家宴的气氛更是浓浓亲情与悠然乡愁、更有幸福就是回家吃饭的感觉。
△白灼章鱼
远居海外的游子或久居外地的家人，每每返乡最为惦念的还是挥之不去的“古早味”，土笋冻、蚵仔煎、五香卷、炸菜粿等风味小吃是挥之不去的成长味蕾，当“乌鳗膏蟹鳘”渐渐远去，八宝饭、甜芋泥、番鸭汤、灼章鱼、盐酥虾、姜母鸭、杂菜卤……等富有乡土的菜肴的味道端上年夜饭的餐桌上，更具乡味记忆，特別是红烧鱼的艳红味鲜和寓意年年有余，更是年夜饭必不可少的一道莱。满满一桌“古早味”的菜肴，一道道无不是一种充满怀旧的味道，那一份惊艳的感觉，使人回味当初，是游子们记忆中的美好旧时光，也是记忆中妈妈的味道。
△菜粿颜长城/摄
压岁钱“压祟”
年夜饭过后，对于孩子们来说是最重头戏来了——收红包。长辈们会给未成年的孩子分压岁钱，压岁的谐意是“压祟”，即禳灾驱邪之意，这是长辈们对小辈的关爱，当然子女也会给家里父母、爷爷奶奶压岁钱，这是表达对长辈的孝顺。
△红包
而家庭主妇们则忙里忙外，边筹备好正月初一“拜岁”习俗用于敬奉神祗的三牲供果，边将“过年饭”摆放在厅堂和房里的桌上，“过年饭”意为“年年有余”的大吉大利，是在陶壶里放上大米，上面再摆上寓意子孙满堂的“九鬃芋”、象征大吉大利的红橘、代表兴旺发达的碗糕和寄意财源滚滚的红包，然后插上蕴含长年丰足、吉祥发财的“春枝”。
跳火群
男人们则己将番薯藤堆垛大门外，招呼一家大小一起“跳火群”，干燥的番薯藤连同扫尘用过的扫帚被点燃后，火光冲天，火星点点，映红一家人的笑脸。在这熊熊燃烧的火堆上，一家人人依辈分跳过这堆火焰，象征烧掉旧岁的邪气，迎来干净吉祥，在“跳火群”时如有远在他乡的亲人没能及时赶回来，家人也会捎其衣服一同消灾过运，同时边跳边念：“跳入来，年年大发财；跳出去，无忧共无虑;跳过东，五谷吃不空；跳过西，钱银归厝内”。
△跳火群
“跳火群”后，趁番薯藤彤红未熄之时，将余烬铲进添于“火窗”炭炉中，叫“添旺”，象征更加兴旺。在“跳火群”后，再用新扫帚打扫厅堂，扫完后的垃圾连同扫帚畚斗搁在一起堆放门边，而没将垃圾倒于厝外，这一风俗叫“乞如愿”，源于“如愿”的神话传说而被人们寄以致富的意思。
△跳火群
守岁
晚上八点，随着泉州电视台闽南语频道除夕特別节目“春风得意”的实况开播，一家人围在电视机前，观看富有乡土味道的节目，在一壶茗香四溢的铁观音茶高冲低斟的陪伴中，述旧岁展望未来，其乐融融、温馨幸福。“一夜腊寒随漏尽，十分春色破朝来。”当新年钟声响起时，家家户户灯火辉煌，在这辞旧迎新、一元复始的时刻，厅堂上是烛光烁烁，一家大小手持清香三柱，祈福国泰民安、幸福美满，开门迎春纳祥，俗称“开正”，晋江习俗有“长明灯”之说，就是点燃的蜡烛在除夕夜是不能吹灭，直至烛终自行螅灭、使其长明。
△春节茶花绽放颜长城/摄
随着社会进步，虽然一些繁琐的过程有的已逐渐消失，但除夕的一些习俗仍在晋江沿袭，并与时俱进地演变。伴随除夕的到来，兆示着春回大地、万象更新，整个晋江大地洋溢在欢喜过大年的喜悦气氛中！
