“中国食品第一镇”迎来新蜕变

　　美丽的潮汕原是中国休闲食品发展的摇篮，这里诞生了雅士利、佳宝、康辉、笑眯眯等一大批知名品牌，潮安庵埠更是被誉为“中国食品第一镇”。一段时间以来，潮汕食品产业遭遇了发展瓶颈，产业规模逐步萎缩。然而，近年来，一批老牌企业通过升级焕发新活力，一批年轻品牌也在快速崛起，他们已成为该区域重新崛起的新力量。

　　中国休闲食品专业委员会(以下简称“专委会”)举行的“休闲食品中国行”活动近日走进广东潮汕产区，走访了康辉、泰汕、好利时(好感冻)、新乐食品(都市牧场)、香乐、森乐、裕昌等一批品牌企业以及弘基印刷、一格策划配套服务企业。

　　香乐食品推出创新产品百香果蛋糕。

　　01 “食品第一镇”老树发新芽

　　庵埠的食品工业具有悠久的历史，大约在100多年前，潮安庵埠等镇就有加工凉果、腌制瓜菜的手艺。经过时代沿革，加之埠市之利，食品加工渐成规模。糖果、果冻、饼干、凉果等各种各样的小食品企业涌动在30多平方公里的土地上，当地官方数据显示，最辉煌时，该镇的食品企业达近千家。

　　康辉是当地老牌食品企业的代表。作为广东省首个超亿元的凉果企业，上世纪80年代初，康辉公司快速带动了广式蜜饯、粤式卤水整体产业的集群化发展，成为全国乃至东南亚的驰名品牌。康辉广式蜜饯、潮式卤水和广式炒货三大类产品畅销全国。2008年金融危机以来，与其他企业一样，康辉也曾遇到发展瓶颈，面对经济寒冬，总经理郭树钊及时调整战略，凭其强烈的市场意识和依靠科技进步的创新精神，积极调整优化产品结构，不断提升产品工艺水平，使企业不断焕发生机活力。如今，康辉已发展成为一个拥有18家子企业和分公司，集研发、加工、贸易于一体的科技型民营企业。“正一品”潮汕卤味、优之良品碳烤卤味、康辉凉果等产品在华东、华南市场占据了优势。

　　在考察康辉公司中，专委会会长何继红对“正一品”鲜而不腥、肥而不腻的独特口感赞不绝口，她建议公司适应新时代的消费需求，从产品包装、品牌提升等方面进行完善，挖掘新的增长点，提升市场占有率。郭树钊表示，未来，公司将通过系统的品牌规划和产品创新增强核心竞争力，为消费者奉献更优质的产品。

　　除康辉外，汕泰等一批老牌企业则通过升级产品和品牌快速占领休闲食品市场。

　　“我们的跳跳糖在世界市场占有率超过50%，在品类、工艺上都不输韩国。”在汕泰公司，销售人员指着展厅中的各色产品自豪地说。

　　据了解，百达跳跳糖系列产品是汕泰公司创立初期自主开发的新奇休闲食品,在全球只有几家有能力生产。近年来，汕泰公司结合消费需求变化，赋予产品更多的体验感。如劲跳糖饮料可以让消费者感受酒、果汁和劲跳糖在嘴巴疯狂舞蹈的感觉。

　　除了生产跳跳糖系列，汕泰还生产巧克力、固体饮料、玩具糖果等四大系列200多个品种，畅销全国及东南亚、欧美等地。一款名叫“巧遇”的巧克力饼干，不仅味道好，还给消费者带来浪漫、青春、健康的体验。

　　02 “海归”食企转战内销市场

　　提到广东休闲食品，大家想到的更多是优质低价。然而，常年做外单也保证了许多外贸出口食品企业的产品品质。近年来，随着国内休闲食品市场快速发展，潮汕地区越来越多的外贸出口企业转战国内市场。

　　“世界很大，我只要一片都市牧场。”这是新乐食品公司都市牧场清口含片的一句广告语，走心的品牌主张让这家刚刚转战国内市场的企业赢得了市场一片点赞声，也为国内爽口含片带来一股新风。

　　自开辟爽口含片新兴市场以来，跟风者众，而都市牧场以优质口感牢牢占据市场龙头地位。公司总经理王钿烈表示，这与优良的原材料、安全的生产工艺密切相关，爽口含片的独特配方更是重中之重，这也是都市牧场始终引领市场潮流的有力法宝。

　　都市牧场的正梅味爽口含片，作为该品牌旗下最具回购率的优质产品，以其独特的酸甜口味笼络了大批追随者。而水果味系列亦以强大齐全的口味细分及清新淡雅的包装，吸引了更多新客的试尝。在前期市场的良性铺垫上，都市牧场通过更多地调整产品运营方向，将生活中的奇思妙想融入产品开发中。

　　近年来在果冻市场异军突起的“SoMoving好感冻”是从出口转向内销的又一成功案例。立足产品的研发和创新，不断追求产品精益求精出精品，好感冻深受广大消费者的肯定和好评。

　　在长期的海外市场拓展中，公司结合国际接轨的生产工艺，严把产品质量关，致力于在果冻类、布丁类、饮料类等三大领域中寻求产品结构的优化和升级，取得了新的突破，产品畅销欧洲、南美洲、东南亚等20多个国家和地区，并与欧洲的“俄罗斯VK Ltd”等公司建立了长期的战略合作关系。

　　“‘SoMoving好感冻’营造出世界的微笑，感动着你我！”好利时国际投资有限公司董事长陈楚明对温馨的产品品牌主张满怀自信。对于转战国内市场面临的渠道问题，陈楚明表示，他们将持续与京东、淘宝、有赞商城、微商等一系列新兴通路合作，并持续与线下经销商进行长期合作，最大化让利经销商，与经销商共谋发展、共创未来。

　　相关数据显示，目前中国已有500多家果冻企业，果冻预估有200亿元的潜在市场，而且在高端领域的比例呈上升趋势。

　　03 揭阳蒸蛋糕开创烘焙新“神话”

　　随着民营经济向优势区域和优势产业集中，目前，潮汕区域初步形成了区域化、专业化、规模化的“块状经济”格局，休闲食品已成为其中的重点板块，潮州的小食品、揭阳的烘焙食品则是其中重要的两核。

　　“开窗借看邻家月，绕道常呼市上船”，这是古代揭阳人对这方水土美丽的描写。

　　作为广东省东南部、潮汕平原上最大的城市，揭阳在国内食品发展历程中，绝对是离不开的话题。改革开放后，以揭阳市为代表的潮汕地区开始兴办食品厂。而彼时，晋江食品产业尚未形成，为数不多的商贸流通，多数还是在潮汕地区进货。

　　创建于1987年的广东裕昌食品有限公司，经过近30年发展，其产品由成立之初的单一品种发展到今天拥有多个品牌近百个系列产品的全自动机械化的大型食品企业，旗下拥有“裕昌”“尝尝香”“小金猴”“超Q面”“牛乳屋”等品牌。该公司总经理林伟波告诉记者，近几年，裕昌食品也开始探索休闲食品，新推出的“捏吧”丸子面也深得消费者喜爱。

　　记者了解到，饼干是揭阳食品主打品类，在过往20多年中，有过辉煌也有过沉寂。随后，揭阳食品从饼干跨界到烘焙产品，更是在近几年开启了烘焙行业的一段“神话”。

　　从法式小面包到肉松饼，烘焙产品一跃成为国内食品行业最“热闹”的品类，每隔一两年总会有一款爆款横空出世，蒸蛋糕便是继肉松饼之后的又一款“爆款”，而率先开辟这一条差异化道路的就是来自揭阳的港荣食品发展有限公司。

　　2013年的秋季糖酒会上，港荣食品带着“蒸蛋糕”首次在国内亮相，惊艳了到场的看展人。2014年开始，“蒸蛋糕”便陆陆续续推向市场。

　　如果说，港荣食品开启了蒸蛋糕新品类，那么随着越来越多的企业加入，“蒸”品类才快速成为行业爆款。在揭阳，广东香乐食品有限公司、广东森乐食品有限公司也是蒸蛋糕的知名企业。

　　“我们在蒸蛋糕的基础上加入紫薯、绿豆等口味，同时借助互联网平台，开辟电商新渠道，产品销售稳步提升。”森乐食品总经理林凯生表示，森乐食品作为新兴品牌，搭上“互联网+”快车获得了长足发展。

　　在共同推动蒸蛋糕成为行业爆款的同时，不少企业也加大创新，香乐食品总经理林苏雄告诉记者，香乐食品继成功推出蒸蛋糕后，再次推出百香果果酱、蔓越莓果酱蛋糕，进一步丰富产品品类。

　　蒸蛋糕的火热让揭阳食品产业迎来新蜕变，也基于此，揭阳食品企业尝到“创新”甜头，必将加大引擎，致力行业健康快速发展。

　　(特派广东记者_吴道淼 王文通 文图)