科技化包装提升附加值 食品企业搭上“工业4.0”快车

　　2015年闽台(泉州)食品交易会同样是展示食品技术的一场盛宴。加大科技创新力度，推动传统制造向智能化生产和个性化定制转型，已经成为国内食品制造业发展的主流方向。新一代先进制造技术正在推动食品机械制造业加快转型升级，而食品包装技术的科技化与个性化也将大大提升产品的附加值，有助于中国休闲食品更好地与国际接轨，食品企业正快步搭上“工业4.0”的快车。

　　“智能化”设备降本提效

　　在食交会机械设备展区，浙江系阵容最为庞大。在浙江台州亿旺食品机械有限公司的展位上，一台“智能化”生产线正在演示其快速包装的本领。

　　“这是我们最新研发的全自动多功能理料枕式包装机，最大速度可达到每分钟包装1200粒糖果或巧克力。”该公司销售部经理陈雪兰告诉记者，这套设备的适用范围很广，可直接连接生产流水线，使送料、成型、填充、封口整个过程实现自动化，可以大大降低人工成本。

　　在智能化升级的大背景下，食品机械制造业将逐步向智能化的方向蝶变。在今年的食品交易会上，像亿旺公司这样拥有智能化设备的企业并不少。虽然在晋江，食品制造机械这一产业链总体还比较薄弱，但近年来也冒出了几家快速成长的企业，晋江市恒松机械制造有限公司就是其中的一家。

　　冷却卧式球磨机、巧克力谷物成型线、木糖醇及口香糖生产线、固体自动计量包装线……恒松机械有关负责人柯锻炼介绍了各种设备及其性能。

　　“这款巧克力自动料理机可实现完全自动化包装，以前需要14人的生产线现在只要2人就可以。而我们的巧克力冷却卧式球磨机效率非常高，同样一道工序，之前要24个小时才能完成，现在只要1个小时就可以。”柯锻炼表示，传统的生产设备效率低，能耗高，车间占地面积大，而且人工成本也在不断上升。

　　凭借创新的技术和可靠的质量，目前，这家本土食品机械制造企业已经与雅客、金冠、盼盼、久久王等企业建立了合作关系。

　　事实上，早在2010年以前，晋江食品企业就已经走上智能化道路，包括金冠、恒立、雅客等食品企业就已经拥有了上下料机器人。除了快速地上下料，提高了生产效率之外，这些机器人还从根本上解决了用工难的问题，特别是那些生产条件恶劣的特殊岗位，以及简单、重复性高、强度大，没人愿意做的岗位，也实现了自动化、智能化。

　　对接国际先进技术设备

　　对于休闲食品产业来说，要想在激烈的国内外市场竞争中赢得优势，离不开技术设备的更新升级。在此次食交会的“食品工艺技术交流会”上，来自我国台湾，以及意大利、德国、荷兰等地的食品技术专家带来了最前沿的食品生产技术及设备。

　　台湾整厂发展协会副理事长、台湾总兴实业股份有限公司总经理谢木林对食品机械深有研究。每年，他都会来好几趟晋江，带来台湾最新的技术成果。这次，他带来的是微波技术如何在食品工业中的应用。

　　在他看来，目前晋江休闲食品行业遇到最大的问题就是同质化竞争太激烈，产品“一窝蜂”，容易模仿。

　　“主要是没有核心的技术，虽然企业使用微波技术需要较长时间的磨合，但一旦成功，将是别人难以复制的。”谢木林表示，和传统技术比较，用微波混合能源加热可以实现“2高3省”的优势，即热效率高、热回收高，用油省、空间省、能源省，能够让食品制造商节约成本，有效增加利润。他希望更多的晋江食品企业能够利用先进的技术设备赢得领先优势。

　　作为休闲食品中的主力军，晋江的糖果、烘焙产品产量分别居国内食品主产区榜首，糖果产量约占全国的25%、福建的90%。近年来，在原材料、劳动力成本压力倒逼下，晋江食品企业纷纷依靠更新设备、研发创新，致力于推动提升生产智能化、自动化水平。

　　今年年初，久久王食品工业有限公司又从国外引进了一条夹心糖果生产线。

　　“这条生产线的自动化控制能力超强，从裸糖到挤出成型、注浆、成型，几个程序都是联动的，原来这些工序最少要10个工人，现在只要3个工人，生产线上的活都由机器自动完成。”久久王生产运营总监钟定平表示。

　　早在2008年，久久王就花费上千万元从意大利引进了夹心糖果生产线，如今7年过去了，这条生产线的成本早已回收。随着细分市场战略的推开，这两年，久久王引进了木糖醇生产线等多套智能化设备。高端技术设备带来的巨大动能推动着这家晋江食品企业快速前进，目前，久久王已成为国内最大的清口食品企业。

　　业内人士认为，要在激烈的国内外市场竞争中分一杯羹，在很大程度上就得从生产设备源头入手，加强生产技术和设备科技创新，提高生产的效益和产品的质量。

　　包装技术升级提升附加值

　　随着市场竞争日趋激烈，食品企业要想获得更大的利润，必须不断提升产品的附加值。近年来，随着食品企业生产技术和设备的升级，与其配套的包装企业也亮出了升级大戏。无论是纸包还是塑料包装，亦是如此。

　　作为一个创新型的企业，在本次食品交易会上，明达包装推出了该公司自主研发的多款新品。

　　据悉，目前国内软包装印刷企业大多是以传统型印刷技术为主，而突出以金属烤漆质感色相的印刷技术尚不多见。明达包装通过工艺技术改良让油墨凸显金属烤漆般的光泽，来改变传统色彩的品相。“明达金”和“明达红”金属烤漆质感色相的印刷技术应用在软包装上，以其全新的高纯度、高绚丽的动感色彩，栩栩如生的表现力来冲击消费者的视觉，提高货架展示效果。此外，明达包装还通过对袋型的不断改进，率先推出新型八边封平底袋。技术创新为其赢得了雅客、嘉士柏、惠康、金丝猴等一大批优质客户。

　　作为国内一流的大型塑料软包装印刷企业，福建凯达集团有限公司则根据市场需求，研发出多种新型包装袋。

　　“防伪包装袋也是我们的优势产品之一，这种包装袋对技术的要求特别高，将感应材料置于包装袋内，可以有效地帮助食品企业‘打假’。”该公司市场部相关负责人贾亚玲表示。

　　而大自然包装则引进了数字化金银卡纸生产线，生产复合金银卡纸、转移金银卡纸、镭射纸等，并将金银卡纸应用在食品外包，大大提升了产品的附加值。

　　从本次食品交易会可以看出，中国休闲食品正在完成从产品到设备、包装等方面的全面升级。