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企业回应
为何迟报4个月？恒天然称“不是常规检测项目”
恒天然8月3日就2012年5月在其一家新西兰工厂生产的3批次特殊类型的浓缩乳清蛋白的质量问题向包括3个中国客户在内的共8家客户发出了提醒。
但记者注意到，恒天然早在今年3月份的一次检查就发现了相关风险，直到今年7月底才证实在一个样本中可能存在会导致中毒的肉毒杆菌。为何恒天然4个月后才通报相关结果？
恒天然方面在回应《每日经济新闻》记者采访时表示，由于新西兰基于牧草养殖的模式，梭菌属微生物并非常规检测项目，“但我们混合各种原料进行生产时，我们对梭菌属微生物进行了检测，而进一步的混合生产是在各种原料生产几个月以后发生的。”
此外，公司表示，恒天然自身品牌旗下的消费产品都不会含有肉毒杆菌，没有相关质量问题，
乳业专家王丁棉对此表示，恒天然在发现问题的苗头时就应该采取临时应急措施，叫停产品的生产销售，然后再去查，等待检测结果最终确认没有问题后再重新出售，从而降低食品安全风险。
新西兰贸易部长格罗泽4日说，这些问题乳清蛋白粉于去年5月生产，但恒天然集团却在今年7月31日才最终检测出肉毒杆菌，并于8月2日向政府报告。
事实上，恒天然在今年3月的一次检查中就发现了这一潜在的质量问题，梭菌属微生物指标呈阳性。
在接下来的几个月中，恒天然对产品样本进行了更进一步的检测。7月31日，检测结果显示，在一个样本中可能存在会导致肉毒杆菌中毒的梭菌属微生物菌株(肉毒杆菌).
而对于滞后4个月才通报的疑问，恒天然表示，公司为一个客户执行常规亚硫酸盐还原梭状芽孢杆菌测试(SRC)时发现梭菌属微生物，但没有具体确定是肉毒杆菌。“乳业公司通常不检测肉毒杆菌，因为它极少出现在乳品中，恒天然产品中之前从未检测出此微生物。最初的连续测试并不能确定其菌种，我们进而开展了一系列的更详细的测试。”
恒天然称，目前没有任何关于因食用含这些批次乳清蛋白的产品而导致疾病的报道。鲜奶、酸奶、奶酪、黄油和超高温灭菌牛奶等日常乳制品不在受影响的产品之列。
恒天然集团昨日向《每日经济新闻》记者发来声明表示，公司确认旗下消费品牌产品均不在8月3日公布的质量事件的影响范围之列。
记者了解到，目前恒天然在华销售的奶粉产品主要有旗下安满孕妇奶粉、婴幼儿奶粉以及安怡中老年人补钙奶粉。记者昨日走访发现上述产品等正常销售。
专家解读
肉毒杆菌标准缺失并非必检项目
一场肉毒杆菌风波，卷入数家企业。肉毒杆菌为何物？国际以及国内是否有相关标准？
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅在接受《每日经济新闻》记者采访时表示，不管国内国外，奶粉生产中，肉毒杆菌都不作为必检项目，但是不少企业都有一定的相关自检。“根据乳品和奶粉的相关工艺和食用人群，相对来讲本次涉及的乳品应该是安全的，但是给6~12月份婴幼儿食用的奶粉需要警惕。”
肉毒杆菌尚无相关标准
资料显示，肉毒杆菌是一种生长在常温、低酸和缺氧环境中的革兰氏阳性细菌。食入和吸收这种毒素后，神经系统将遭到破坏，出现恶心、呕吐、头晕、呼吸困难和肌肉乏力等症状。
“由于肉毒杆菌并不是全部有毒，并且企业都有一定的内控标准，而含乳饮料、奶粉等生产又有一定的高温生产工艺，基本上肉毒杆菌芽孢都给消灭掉了。”朱毅表示，在临床上，这种感染非常罕见，因此也就没有制定相关的标准。
乳业专家王丁棉也表示，肉毒梭状杆菌其致病性在于它所产生的肉毒毒素，肉毒毒素系蛋白质类毒素，对热敏感，不耐高温不耐高酸。酸度pH4.5以下或者温度在45℃就可以抑制它，100℃的高温几分钟可以杀死。
“但对奶粉还需要一定的警惕，虽然基本毒素不存在，就怕如果奶粉中有芽孢，因为芽孢耐热能力比较强，在加工工艺中没有消灭的话可能有一定的风险。食用2段奶粉的婴幼儿都是6~12月的婴幼儿，婴幼儿的肠道不是很强，如果繁殖分泌毒素，就会有肉毒毒素中毒。”朱毅说。
监管须打通全产业链
有人士指出，洋奶粉问题频出，暴露出我国相关国家标准缺失的问题，有关部门应尽快完善相关标准，才能提升监管力度。
但一名国家食品安全标准制定专家曾对《每日经济新闻》记者表示，在现有多项标准已经出台的情况下，新标准的制定须经过严格论证，而且需要一定的成本，增加的成本会转嫁到消费者身上。目前可行的办法并不是倒逼更多的标准出台，而是在贯彻好既有标准的前提下，打通全产业链的有力监管，这一点在乳制品产业链中显得尤为重要。
食药监总局相关负责人对记者表示，针对经营企业的标准规范仍在制定过程中，为实现全程追溯，卫计委正在就规范的制定紧密协商，未来将出台的新规将就批批检验以及流通环节检验等多方面提出要求。
上述国家食品安全标准制定专家认为，乳制品产业链在饲料、加工、存储、包装、运输等环节都可能造成质量问题。从原料采购，到生产企业生产，再到经营企业销售等，监管部门的监管须建立起全程质量追溯体系，拓展到产业链的每一个环节中。
(责任编辑：DF010)
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