亲子共读指导：如何对孩子进行“食育”教育？

　　清华大学社推出“香喷喷食育绘本”是日本营养专家吉田隆子为孩子贴心规划的食育概念绘本。该书将食物分为红、黄、绿、白四个健康精灵，代表四种营养素。红色健康精灵代表肉、蛋、奶(蛋白质)，绿色精灵代表蔬菜水果(维生素)，黄色精灵代表米面等主食(碳水化合物)，白色精灵代表盐、味精等调料(味道)。四种健康精灵都到齐，孩子的身体就会棒棒的！香蕉状便便是健康的标识！书中将抽象的营养知识变得具体，传达了最明白最生动的均衡营养概念。图书画面造型稚拙可爱，寓教于乐，激发孩子想象力，让孩子感知自然食材，体验烹饪过程，感恩万物之美。

　　套书封面

　　所谓“食育”，就是良好饮食习惯的培养教育，并将这种饮食教育，延伸到艺术想像力和人观培养上。具体来讲，食育——是使孩子们具有选择食物能力的教育。概括起来可分为三个部分：其一，健康的身体。孩子们需要10次甚至更多次尝试新食物，才能接受并喜欢上它。许多家长以孩子不喜欢吃为由，放弃了培养孩子吃新鲜蔬菜、水果的健康饮食习惯，而选择含糖饮料、油炸食品等孩子爱吃、但却不健康的食品。其二，丰富的心灵：感受自然食材，体会烹调过程，享受精致美食——通过饮食相关过程进行的德智体美劳等各方面教育，从而培养健全的人格和丰富的人性。其三，对于环境所怀有的爱护之心认识食物的来源，感恩自然万物。

　　据该书策划人、清华少儿分社社长曹敏介绍：“以前，只有去当地，才能吃到当季的时令蔬菜和水果。可现在一年四季，无论你住在什么地方，都可以买到同样的蔬菜和水果了，完全没有‘当季’的感觉。而孩子们对于食物的好奇心也在被剥夺。周围越来越多吃饭需要追着喂的孩子，或者，吃了太多的垃圾食品而导致营养不均衡的小胖墩，都让我们思索，如何让孩子知道，怎样吃才是健康的？“食育”不仅仅是如何吃，吃得好，旨在用颜色建立幼儿的饮食均衡观，同时体验“家的味道”“自然的恩赐”“生长和收获的成就感”等，激发孩子对食物的好奇心，对劳动和生命的尊重，才能更懂得享受食物的美好。

　　书中还附赠幼教专家为该书设计的“香喷喷食育小课堂”，家长可以在小贴士的指导下，带孩子逛逛菜市场，认识真实的食物，也可鼓励孩子“角色扮演”，开展丰富多样的“食育小游戏”。让亲子阅读充满乐趣，让爱上吃饭水到渠成。

　　此外，清华还将和春播农庄联手，真正让大小读者亲身体验农庄里植物的自然生长过程，还有机会参加“亲子采摘”环节，并做一顿香喷喷的“亲子美食”，将食物从田间搬上饭桌。